Después de tantos días en casa, las ideas a la hora de cocinar se están agotando.
¿Qué hacemos de cenar?
Pues como siempre familias, Smile apuesta por una alimentación saludable, con alimentos que jamás deben faltar en nuestra despensa. Frutas, verduras y hortalizas, legumbres, cereales, proteínas (carne, pescado, huevos), lácteos, vamos a hacerle hueco a hierbas aromáticas y especias. Y como no, un buen espacio para nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra.
En esta ocasión hemos pensado en ayudaros con las cenas, ahora toca seguir en casa.
¡Por una casa bien nutrida!
En la cocina podemos encontrar muchos recursos que favorecerán el desarrollo de nuestros hijos/as. Según sus edades podrán participar en unas recetas u otras. Pero con ingenio e imaginación la cocina está abierta para todos.
En la escuela presentamos a los peques el plato Harvard, con diferentes actividades que os animo a recordar.
Siempre os hemos recomendado la participación de los niños/as en todo el proceso de alimentación, desde ir a la compra y que conozcan de donde proceden los alimentos hasta la elaboración y la posterior comida en familia.
Hoy os dejo un decálogo que me ha resultado muy interesante. Su autora es María Marín Alonso, en el libro «Cenas para peques»
1.Predicar con el ejemplo.
2.Siempre al alcance de la mano.
3.Normalizar.
4.Aprovecha su paladar “Virgen”.
5.Nunca es tarde si la dicha es buena.
6.Imaginación al poder.
7.Paciencia, paciencia, paciencia.
8.Ni presiones, ni castigos.
9.Con los niños nunca des nada por supuesto.
10.Tu mejor legado.
Y ahí va la primera receta:
PIZZA CON BASE DE COLIFLOR. Sí habéis leído bien, pizza.
Ingredientes:
1 Coliflor mediana.
1 Huevo (Si la coliflor fuese muy grande, añadir 2 huevos)
150 gr de queso mozzarella rallado.
Especias al gusto (orégano, hierbas provenzales…..)
Pimienta negra y sal al gusto.
Elaboración:
1.Lavamos y troceamos la coliflor, desechamos el tronco principal.
2.Trituramos hasta lograr una textura parecida al arroz.
3.Con un recipiente apto para microondas, tapamos o cubrimos con papel film transparente y cocinamos 8 minutos.
4.Una vez cocida la coliflor, eliminaremos la humedad, colocándola sobre un paño limpio y apretando para extraer todo el líquido posible.
5.Añadimos el huevo, el queso y las especias y removemos bien.
6.Colocamos la mezcla sobre un papel de horno (papel vegetal) y extendemos hasta lograr una masa sin mucho grosor.
7.Horneamos en el horno precalentado a 200ºC hasta dorar, unos 15 minutos.
8.Sacamos de horno y añadimos los ingredientes elegidos para decorar.
9.Horneamos de nuevo unos 10-15 minutos más.
Nota: Es muy importante quitar bien la humedad.
HAMBURGUESA DE POLLO, ESPINACAS Y ZANAHORIAS.
Ingredientes:
½ kg de carne de pollo.
2 Zanahorias.
150 gr de espinacas frescas.
1 Cucharada pequeña de jengibre en polvo (opcional)
1 Cucharada pequeña de ajo en polvo.
1 Huevo.
4 Cucharadas soperas de copos de avena.
Sal y pimienta molida al gusto.
Pan rallado para rebozar.
Elaboración:
1.Lavamos las espinacas.
2.Picamos las espinacas muy pequeñas.
3.Pelamos las zanahorias y trituramos también ( o rallamos)
4.Trituramos la carne en una picadora o procesador de alimentos.
5.Mezclamos la carne con las zanahorias y las espinacas.
Aquí podemos decidir añadir sal, pimienta y el ajo en polvo, coger cucharada sopera de masa conseguida y dar forma de hamburguesa. Pinta con aceite de oliva virgen extra una plancha y poner las hamburguesas, cocinar por ambos lados.
O continuar de la siguiente forma:
6.Incorporamos el huevo batido.
7.Aliñamos la mezcla con el jengibre, sal, pimienta y ajo en polvo.
8.Finalmente añadimos la avena.
9.Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
10.Damos forma a las hamburguesas, primero creamos una bola y luego aplastamos.
11.De forma opcional podemos rebozarla en pan rallado.
12.Pintamos una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra.
13.Cocinamos las hamburguesas por ambos lados.
